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2018年6月25日 (月)

48.商店街はなぜさびれたのか?⑩「自由に選べない精肉店」(1988年当時)

こんにちは。

約30年前の1988年当時は、すでに全国の商店街の大部分が停滞ないしは衰退していると報じられていました。

全国各地に進出していった、ジャスコ、イトーヨーカ堂、西友、ダイエーなどの総合スーパー(GMS)に、どんどん客を奪われていったからです。

そして、週末には家族揃ってマイカーに乗り郊外の総合スーパーに買い物&遊びに行くというライフスタイルの普及が、「店は立地が一番」という考え方から、店は規模や総合的な魅力づくりが重要であるという考え方に変化していきました。

つまり、かつては、地元の中では最も人通りの多かった道路に立地していたことが、商店街を繁栄させた一番のエネルギーになっていたということを忘れさせていったのです。

そのために、商店街が衰退した要因についてや、商店街の活性化方法については、専門家の数だけ多くの解説が生まれてきたのです。

しかし、商店街が衰退していった一番の要因は、都市開発などによって、商店街がかつての通行量を失ってしまったことだったのです。

だから、商店街に変わって我が世の春を謳歌した総合スーパーも、やがてまた、人通りの多い道路に立地していなかったという理由によって、衰退の道を辿っていくことになったのです。

「駅ナカ・駅ソトショップ」があっという間に人気の店となったのは、現在の中ではどこよりも見知らぬ大勢の人が行き交う立地に登場した商業集積だからなのです。

今後の商店街の活性化をはじめ、あらゆる商業集積の繁盛の秘訣は、「一に立地、二に立地、三四が無くて五に立地」なのは言うまでもありません。

今回は、スーパーの進出によって、常連客を失っていった商店街の精肉店をご紹介いたします。


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48.商店街はなぜさびれたのか?⑩「自由に選べない精肉店」(1988年当時)

次のイラストは、1988年当時の各地の商店街でよく見られた精肉店の様子です。

そして上のイラストの店舗構造は、「店員空間の狭い引き込み型店」です。

スーパーマーケットが普及することによって、大抵の食品はセルフサービス方式での購入がすっかり一般的になり、商店街の精肉店は苦戦を強いられていきました。

当時は、商店街の精肉店からスーパーマーケットの精肉コーナーへと客足が移った理由は、スーパーマーケットの方が、他の関連商品も一緒にまとめ買いができるからと説明されていました。

しかし、本当の理由は、商店街の精肉店では、店主の「なわばり」主張のアクションが客を遠ざけていましたが、スーパーマーケットの精肉コーナーは、セルフサービス方式である上に、「サクラパワー」によって強力に「なわばり」が解除されていたからなのです。

 

P172

Photo_3
※店員空間の狭い引き込み型店


Photo_4

※店員空間の狭い接触型店

 

下のイラストの精肉店の店舗構造は、店の奥に厨房を持った「店員空間の狭い接触型店」です。

道路に面した「商品空間」を持つ店は、上のイラストの精肉店に比べて、「なわばり」が解除されやすい店の構造であることは確かですが、「商品空間」には限られた種類と量の商品しか陳列されていないために、「なわばり」が解除された「商品空間」ではありませんでした。

商店街に進出して来たスーパーマーケットは、大勢の客を引きつけて賑わいを見せていましたが、スーパーマーケットに客を奪われた商店街の食品店が次々に衰退し、商店街全体としては衰退を速めざるを得なくなっていったのです。


(なお、イラストは1988年の拙著「続・入りやすい店売れる店・日本経済新聞社」からの抜粋です)

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