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2017年2月17日 (金)

ざっくり店舗観察(3)新宿ルミネ2・1階「DEAN & DELUCA ・ディーン&デルーカ」

こんにちは。

「駅ナカ・駅ソト」の定義は、

改札口の中が「駅ナカ」で、改札口の外が「駅ソト」、

あるいは、改札口内外を問わず、駅全体を「駅ナカ」と呼ぶなど、

特に定まってはいません。

このblogでは、大勢の移動客が行き交う、

駅及び駅周辺の移動空間を指して、

「駅ナカ・駅ソト」と呼んでいます。

したがって、改札口の直ぐそばにある商業集積であっても、

その商業集積の中や直ぐそばを大勢の移動客が行き交わない場合は、

立地の悪い「駅ナカ・駅ソトショップ」だと判断しています。

店は元来、大勢の見知らぬ移動客が行き交う立地に

発生してきたモノだから、

「駅ナカ・駅ソト」の店は決して珍しいモノではありません。

「駅ナカ・駅ソト」の店は今、

店本来の性質を甦らせながら登場してきているのです。

前々回からご報告しています、「ルミネ2・1階」エリアは、

周辺の開発によって、大勢の通行客が行き交う「移動空間」となり、

どんどん魅力的なショップが登場してきたことから、

いっそう大勢のお客様を集客するようになったのです。


さて、今日は、

前回に続いて、JR新宿駅・南口改札口のそばにある、

「ルミネ2」の1階の店「DEAN & DELUCA ・ディーン&デルーカ」を、

観察しています。

Photo_6
※物販店側の全景(通路を挟んでカフェコーナーも併設しています)

この店は、焼きたてのベーカリー、アメリカンスイーツ、グロッサリーなどを

盛り沢山にそろえた店として人気です。

この店が大勢のお客様を引きつける要因の一つは、

通行客の多い通路に沿って、

「店員空間がある、接触・引き込み・回遊型店」の構造をした店をつくり、

完全なセルサービス方式を採用することによって、

店全体の「なわばり」を解除していることです。

Photo_12
※「店員空間がある、接触・引き込み・回遊型店」


また、店内の右側にある精算カウンターに順番を待つお客様が並びますが、

その行列が「サクラパワー」を発揮して、強力に店内の「なわばり」を解除します。


Photo_7
※精算カウンターは向かって右側の中ほどにあります。


また、ほとんどの商品空間は、

陳列棚の低い位置から商品が置かれているために、

「戸板一枚」の商品空間となっていて、

「なわばり」が解除された出入り口や回遊通路を生み出しています。

そのために、ひやかし客であっても、「なわばり」が解除された通路を、

気軽に回遊することができるのです。

Photo_8
※低い位置まで陳列された商品空間

「なわばり」が解除された店内を回遊する大勢のお客様の姿は、

サクラパワー」を発揮していっそう通行客を引きつけます。


Photo_9
サクラパワー


また、通路を挟んでつくられた、カフェコーナーを利用するお客様と、

向かいの物販店のお客様のアクションが相乗効果となって、

この店一帯が、「なわばり」が解除された特別な雰囲気を醸し出しています。

Photo_11
※カフェコーナーの注文カウンター


Photo_10
※カフェコーナー

以上のことから、

この店が、大勢のお客様を引きつける要因を改めてまとめると、

(1)「店員空間がある、接触・引き込み・回遊型店」の店舗構造と、

  セルフサービス方式が、店全体の「なわばり」を解除していること。

(2)接客中や作業中の店員のアクションが「なわばり」を解除していること。

(3)豊富な商品空間が「なわばり」を解除していること。

(4)「サクラパワー」が「なわばり」を解除していること。

Photo_14

以上の、様々な「なわばり」解除の要因によって、

大勢のお客様を引きつけているのです。


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8.ざっくり店舗観察(2)新宿ルミネ2・1階「ロクシタン」

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